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Catégories
Méta
Tag Archives: petit-gris
Recette n°7485: (France: Rouergue /Millau – entrée chaude) Cagaraoulas à la millavoise
. « Cagaraoulas » est le nom donné aux escargots dans le Rouergue. Pour la vraie recette, on utilise des petits-gris qui doivent jeûner 10 jours, dégorger 3 h dans vinaigre puis gros sel, cuits dans un court-bouillon 3 heures et on … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Aveyron, épinards, bettes, blettes, Bourgogne, cagaraoulas, cassolettes, entrée chaude, escargots, petit-gris, ramequins, Rouergue
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