Archives par mot-clef : ramequins

Recette n°7222: ( dessert tiède ou froid) Flan à la crème de marrons

Pour 6 personnes: 500 g de crème de marrons vanillée ( conserve) 3 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche Facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum 1 sachet de sucre … Lire la suite

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Recette n°7212: (entrée chaude) Cassolette d’escargots aux épinards

Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( conserve) 125 g de petits lardons ( allumettes) 100 g de feuilles d’épinards 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil plat 4 ou 6 cerneaux de noix 1 jaune d’oeuf … Lire la suite

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Recette n°7048: (Bolivie – dessert chaud) Purée de coco à la bolivienne

Pour 4 ou 5 personnes: 30 cl de lait de coco 75 g de raisins secs 4 jaunes d’oeufs 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°6593: (dessert chaud) Soufflé aux pêches

Pour 4 personnes: 1 kg de pêches fraîches ou surgelées ou bien 1 grosse boîte de pêches au sirop 4 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs 400 g de sucre en poudre ( sauf pour les pêches au sirop déjà … Lire la suite

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Recette n°6581: (entrée chaude) Timbale de Roquefort

Pour 6 personnes: 100 g de Roquefort 8 petits-suisses 4 cuillères à soupe de crème fraiche 4 oeufs 1 cuillère à soupe de paprika 20 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). … Lire la suite

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Recette n°6482: (dessert chaud) Pommes au fromage blanc

Pour 4 personnes: 4 pommes 250 g de fromage blanc 2 cuillères à soupe de miel ( liquide) 3 cuillères à soupe de Calvados ( sans alcool ?!: mélanger 2 cuillères à soupe de jus de pommes + 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5109: (Inde – dessert froid) Crème de riz au lait de safran

          Pour 4 personnes: 70 g de crème de riz ( = farine de riz) … ( vous pouvez aussi utiliser du riz basmati, le faire cuire comme je vous l’indiquerai ci-dessous puis tout mixer en … Lire la suite

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Recette n°4456: (Martinique) Gratin de crevettes à la martiniquaise

      Pour 4 à 6 personnes: 900 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché frais 50 g de beurre mou 6 cuillères … Lire la suite

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Recette n°4408: (Singapour) Crèmes Singapour à la noix de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noix de coco râpée 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 litre de lait 4 oeufs 20 g ( 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3757: (entrée chaude) Petits flans de potiron aux noisettes

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de potiron ou potimarron 1 pomme Granny Smith ( ou autre pomme un peu acidulée) 50 g de noisettes grossièrement concassées Le jus d’1/2 citron 6 oeufs 20 cl (200 g) de crème … Lire la suite

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