Archives par mot-clef : Rouergue

Recette n°9404: (Aveyron) Tripade d’oeufs

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 feuilles d’oseille 4 oeufs durs 2 échalotes 2 gousses d’ail 125 g de petits lardons 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°7485: (France: Rouergue /Millau – entrée chaude) Cagaraoulas à la millavoise

. « Cagaraoulas » est le nom donné aux escargots dans le Rouergue. Pour la vraie recette, on utilise des petits-gris qui doivent jeûner 10 jours, dégorger 3 h dans vinaigre puis gros sel, cuits dans un court-bouillon 3 heures et on … Lire la suite

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Recette n°5889: (Allemagne/sud Whestphalie – apéritif ou entrée) Cake de pommes de terre du Sauerland

                  ( pour une entrée, couper le cake en tranches quand il est cuit. Faire rissoler chaque tranche de cake 1 à 2 mn de chaque côté dans du beurre et servir … Lire la suite

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