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Méta
Archives par mot-clef : Aveyron
Recette n°9762: (Cévennes – légume) Aubergines des Causses
Pour 2 ou 4 personnes: 2 aubergines 1 gousse d’ail 100 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix 1 petite boîte de concentré de tomates 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………….. Couper les aubergines … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aubergines, Aveyron, bleu, Causses, cave, France, fromage, imam, moussaka sans tomate, Roquefort
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Recette n°9404: (Aveyron) Tripade d’oeufs
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 feuilles d’oseille 4 oeufs durs 2 échalotes 2 gousses d’ail 125 g de petits lardons 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5687, abats, Aveyron, farcis, gras double, oeufs, oseille, plat unique, Rouergue, tripade, tripes
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Recette n°7693: Gratin de côtes de blettes aux girolles
Pour 4 à 6 personnes: 1 botte de côtes de blettes ( bettes) 500 g de girolles fraîches, en conserve ou surgelées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 400 g de talon de jambon … Lire la suite
Recette n°7485: (France: Rouergue /Millau – entrée chaude) Cagaraoulas à la millavoise
. « Cagaraoulas » est le nom donné aux escargots dans le Rouergue. Pour la vraie recette, on utilise des petits-gris qui doivent jeûner 10 jours, dégorger 3 h dans vinaigre puis gros sel, cuits dans un court-bouillon 3 heures et on … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Aveyron, épinards, bettes, blettes, Bourgogne, cagaraoulas, cassolettes, entrée chaude, escargots, petit-gris, ramequins, Rouergue
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Recette n°3791: (Aveyron) Rôti de veau à l’aveyronnaise
Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de veau de 1,2 kg non bardé dans le quasi 100 g de Bleu des Causses (fromage de vache) ou de Roquefort 150 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Aveyron, bettes, blettes, Bleu des Causses, boulettes, cerneaux de noix, fromage, Pounti, rôti, Roquefort, veau
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Mémoire de marmite 