Archives par mot-clef : Aveyron

Recette n°7693: Gratin de côtes de blettes aux girolles

Pour 4 à 6 personnes: 1 botte de côtes de blettes ( bettes) 500 g de girolles fraîches, en conserve ou surgelées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 400 g de talon de jambon … Lire la suite

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Recette n°7485: (France: Rouergue /Millau – entrée chaude) Cagaraoulas à la millavoise

. « Cagaraoulas » est le nom donné aux escargots dans le Rouergue. Pour la vraie recette, on utilise des petits-gris qui doivent jeûner 10 jours, dégorger 3 h dans vinaigre puis gros sel, cuits dans un court-bouillon 3 heures et on … Lire la suite

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Recette n°3791: (Aveyron) Rôti de veau à l’aveyronnaise

                Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de veau de 1,2 kg non bardé dans le quasi 100 g de Bleu des Causses (fromage de vache) ou de Roquefort 150 g de … Lire la suite

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Recette n°632 : (Aveyron) Salade de l’Aveyron au Roquefort

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