( ce sont de petites crêpes comme les mini blinis russes)

Pour 35 mini crêpes environ de 6 cm de diamètre:

4 yaourts bulgares

2 oeufs

5 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe d’huile

( accompagnement: sucre en poudre, miel, sirop d’érable, confitures)

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Dans un saladier, battre énergiquement yaourts + oeufs + farine.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Y déposer à l’aide d’une cuillère à soupe des petits tas bien espacés.

Faire cuire 2 mn de chaque côté: les papanoush doivent être bien dorés.

servir bien chaud en dessert ou au goûter.

Bon appétit !.