Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée

8 bananes pas trop mûres

Le jus de 3 citrons ( jaunes ou verts)

20 morceaux de sucre roux, de préférence

110 g de beurre

Cannelle en poudre

( accompagnement: crème fraîche, boules de glace: Rhum, vanille, chocolat …)

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un moule à manqué ( = moule à tarte à bord + haut).

Dans une casserole, déposer le sucre. Arroser de jus de citron + 1cuillère à soupe d’eau. Porter à ébullition en touillant. Cuire jusqu’à ce que le sucre commence à devenir caramel.

Verser aussitôt le caramel brûlant dans le moule et bien le répartir.

Peler les bananes. Les disposer entières, bien serrées, sur toute la surface du moule.

Saupoudrer de cannelle.

Découper les 100 g de beurre en noisettes. Les répartir dessus.

Enfourner pour 15 mn.

Sortir du four. Laisser refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée. La piquer par endroits avec les dents d’une fourchette.

En recouvrir les bananes. Bien rentrer la pâte tout autour dans le moule sur au moins 1 cm.

Enfourner à nouveau pour 25 mn.

A la sortie du four, retourner la tarte sur plat ou assiette.

Servir tiède.

Bon appétit !.