Pour 2 ou 3 personnes:

500 g d’escalopes de dinde

3 cuillères à soupe de moutarde

5 cl de Pastis

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à café de fécule (Maïzena)

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

(accompagnement: pommes de terre sautées à l’ail – polenta)

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Tailler les escalopes en lanières. Saler, poivrer.

Peler et émincer finement l’oignon.

Peler et hacher l’ail.

Dans un bol, mélanger crème fraîche + moutarde + Pastis ( vous trouverez aussi de la moutarde au Pastis de chez Edmond Fallot) + sel + poivre + fécule.

Dans une poêle ou une sauteuse, chauffer l’huile. Y faire rapidement sauter la viande.

Ajouter oignon + ail. Faire revenir le tout 5 mn.

Incorporer, sur feu doux, la crème fraîche moutardée + 1/2 verre d’eau. Mijoter 8 à 10 mn environ en touillant jusqu’à épaississement de la sauce.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.