( Vous pourrez les conserver environ 15 jours dans une boîte hermétiquement fermée)

Pour 15 petits gâteaux environ:

150 g de farine de blé

100 g de farine de châtaigne

1/2 sachet de levure chimique

1 citron

8 cl de vin blanc

8 cl d’huile d’olive

85 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Beurre et farine pour la plaque du four ou 1 feuille de papier cuisson.

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner une plaque du four ( ou disposer une feuille de cuisson).

Râper tout le zeste d’1 citron.

Dans un saladier, mélanger les 2 farines + levure + zeste de citron + sucre en moudre + sel.

Incorporer peu à peu huile + vin blanc. Mélanger rapidement sans pétrir la pâte.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Y découper des losanges que vous posez au fur et à mesure sur la plaque.

Enfourner 15 mn à th 6 puis baisser sur th 5 (150°) pour 15 mn de plus: les biscuits doivent très légèrement dorer.

Décoller les petits gâteaux de la plaque dès la sortie du four.

Laisser complètement refroidir.

Bon appétit !.