Pour 4 à 5 personnes:

10 petites tomates

100 g de pistaches mondées, grossièrement concassées ou effilées

Le jus d’1 citron

2 cuillères à soupe d’huile d’oive

sel, poivre

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Laver et sécher les tomates. Les couper en quartiers. Les épépiner. Les poser dans un saladier.

Les parsemer de pistaches.

Dans un bol, émulsionner huile + jus de citron + sel + poivre. En napper les tomates.

Mélanger juste avant de servir.

Bon appétit !.