Pour 4 personnes:

500 g d’escargots cuits au naturel ( bocal ou boîte)

1 kg de petites courgettes

500 g de pommes de terre

6 gousses d’ail

2 oignons

750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

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Egoutter les escargots.

Peler et émincer pommes de terre + oignons.

Peler et hacher l’ail.

A la pointe de couteau, entailler une croix sur chaque petite courgette.

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Y faire blondir les oignons.

Mettre escargots + tomates + sel + poivre. Mélanger 5 mn.

Ajouter pommes de terre + ail + courgettes.. Couvrir. Laisser mijoter 40 mn.

Bon appétit !.