Pour 4 personnes:

1 concombre

6 oeufs

60 cl de lait

200 g de Gouda râpé ( ou autre fromage)

Beurre pour les moules

sel, poivre

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Porter de l’eau bouillante salée à ébullition.

Peler le concombre. Le couper en 2 dans la longueur et l’épépiner. Le découper en dés. Les plonger 5 mn dans l’eau bouillante. Egoutter.

Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer 4 ramequins. Les placer dans un bain-marie ( récipient plus grand rempli d’eau froide à mi-hauteur des moules).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre.

Verser lait + Gouda râpé. Bien mélanger.

Eponger un peu les dés de concombre avec du papier absorbant. Les incorporer. Mélanger.

Répartir la préparation dans les ramequins.

Enfourner pour 45 mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.