Pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

1 kg de figues fraîches

Le jus d’1 citron

250 g de confiture d’abricots

100 g de sucre en poudre

25 cl (250 g) de crème fraîche + 50 g de sucre en poudre ou 1 bombe de crème Chantilly

5 cl ( 1,5 verre à liqueur) de Rhum

Beurre et farine pour le moule

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un bol, fouetter sucre + jus de citron.

Peler les figues. Les couper en 2. Les disposer côte à côte dans un plat creux. Les napper de sucre citronné. Laisser macérer 30 mn.

Beurrer et fariner un moule à tarte. Y étaler la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Poser sur la pâte un moule de diamètre plus petit ( le poids évitera à la pâte de monter !).

Enfourner pour 20 mn.

Préparer la crème Chantilly si vous n’avez pas acheté une bombe, en fouettant la crème fraîche très froide + le sucre.

Dans une petite casserole sur feu doux, faire chauffer confiture d’abricots + Rhum. Touiller jusqu’à ce que la confiture se liquéfie ( = devienne liquide) et ôter du feu.

Démouler la pâte à tarte sortie du four.                                                                              Badigeonner le fond avec la moitié de la confiture d’abricots.                                                      Disposer dessus les demi-figues égouttées de leur jus de macération.                                       Recouvrir le tout du reste de confiture.

Décorer la tarte de crème Chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée ou avec une petite cuillère.

Bon appétit !.