Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet sans peau

1,2 kg de pastèque avec peau ( pour 1 kg sans peau)

Qq tiges de menthe, de coriandre, persil ou ciboulette

20 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule)

1 cuillère à soupe de 4 épices ( = gingembre + girofle + muscade + poivre ou piment)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

(accompagnement: riz blanc, safrané ou riz cantonais)

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Peler et épépiner la pastèque. La couper en cubes.

Découper le poulet en petits morceaux ou en lanières.

Ciseler l’herbe fine choisie.

Dans un bol, délayer crème fraîche + Maïzena + sel + poivre.

Dans un wok ou une poêle, chauffer l’huile. Y faire sauter 3 mn le poulet salé et poivré.

Ajouter pastèque + 4 épices. Mélanger délicatement 3 mn.

Verser le contenu du bol et touiller délicatement 3 mn.

Servir bien chaud, parsemé d’herbe fine.

Bon appétit !.