Pour 4 personnes:

4 poivrons rouges, jaunes, oranges ou verts

125 g de champignons de Paris

Qq tiges de persil

1 petite courgette

1 oignon

1 gousse d’ail

Le jus d’1/2 citron

150 g de petits-suisses ( ou autre fromage frais: Carrés Gervais 1/2 sel, Petit Billy, Cottage Cheese …..)

2 tranches de pain de mis ( même rassis)

2 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de Parmesan ( ou autre fromage râpé)

25 g de beurre

Beurre ou huile pour le plat ( vous pouvez à la place de la matière grasse verser au fond du plat du coulis de tomate ou juste du bouillon)

Muscade

sel, poivre

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Nettoyer et hacher les champignons.

Hacher le persil.

Peler et hacher oignon + ail.

Râper la courgette sans la peler  (ou bien la hacher assez finement).

Dans une poêle, fondre 25 g de beurre. Y faire suer oignon + ail + persil. Ajouter champignons + courgette et faire revenir le tout 5 à 7 mn en touillant de temps en temps.  Oter du feu et verser le tout dans un saladier. Laisser refroidir.

Mettre le pain de mie dans un bol + 2 cuillères à soupe d’eau.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Huiler un plat pour le four.

Dans un bol, mélanger chapelure + fromage râpé ( ou simplement qq noisettes de beurre).

Couper les poivrons en 2 et retirer graines et membranes blanches.

Dans le saladier, incorporer pain de mie égoutté + jus de citron + petits-suisses + muscade + sel + poivre. Bien mélanger.

Répartir cette préparation dans les 1/2 poivrons pour les farcir. Déposer au fur et à mesure les 1/2 poivrons farcis dans le plat pour le four.

Parsemer les poivrons farcis avec la chapelure mélangée du bol.

Enfourner pour 20 à 25 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.