Pour 4 personnes:

400 g de pointes d’asperges vertes cuites ( frais ou conserve)

2 tranches d’ananas ( frais ou conserve)

2 oeufs durs

2 tomates

1 tranche de jambon blanc

Le jus d’1 citron

4 feuilles de laitue

4 tiges de persil

175 g de mayonnaise ( frais ou tube, pot)

1 trait d’alcool ( Whisky, Cognac …)

sel, poivre

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Egoutter les pointes d’asperges cuites.

Hacher le persil.

Dans un bol, bien mélanger mayonnaise + persil + l’alcool choisi + jus de citron + sel + poivre.

Ecaler les oeufs durs. Les découper en rondelles + les tomates.

Détailler l’ananas en dés.

Découper le jambon en petits carrés.

Garnir 4 grands verres ou coupes ou 2 demi-ananas creusés de feuilles de laitue.

Répartir dessus asperges + ananas + jambon.

Recouvrir avec la mayonnaise.

Décorer de rondelles d’oeufs durs et de tomates.

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir frais ( mais pas trop froid !).

Bon appétit !.