Archives par mot-clef : Cognac

Recette n°8844: (cocktail) Bacchus

Pour 1 verre: 4 cl de Cognac 2 cl de liqueur d’abricot ou de pêche 2 cl de jus de citron vert 2 cubes de glace (Facultatif: Vous pouvez rajouter qq mini dés d’abricots ou de pêches frais) ………………………………………………………. Dans … Lire la suite

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Recette n°8835: (gibier) Steaks de chevreuil sauce sucrée

Pour 4 personnes: 4 steaks de chevreuil 200 g de gelée de groseilles 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°8767: (cocktail) Brandy Crusta

Pour 1 verre: 2 cl de Cognac 2 traits d’Angustura 2 traits de Marasquin 2 traits de jus de citron 1 cuillère à café de sirop de sucre ( de canne) 1/2 orange 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite

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Recette n°8601: (Espagne -sauce, accompagnement) « Mayonnaise andalouse », pour viandes froides, oeufs durs, crevettes, chips, tortillas …….

Mayonnaise: – 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre 30 cl d’huile d’olive sel, poivre 2 poivrons rouges en conserve ( grillés et pelés – piquillos) 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite

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Recette n°8584: Rumsteak flambé au Cognac

Pour 4 personnes: 1 tranche de rumsteak de 3 cm d’épaisseur, d’environ 800 g 1/2 cuillère à café de paprika 20 cl ( 200 g = 2 dl) de crème fraîche 5 cl de Cognac 50 g de beurre sel; … Lire la suite

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Recette n°8521: Andouillettes au vin rouge

. Macération de 4 à 12 heures. Pour 6 personnes: 6 andouillettes 6 échalotes 250 g de champignons de Paris 25 cl ( 1/4 de l) de vin rouge corsé 8 cl e vieille eau-de-vie ( Marc) 20 cl de … Lire la suite

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Recette n°8520: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Curaçao

Pour 4 personnes: 12 à 16 noix de st Jacques ( avec ou sans corail) 6 échalotes 2 oranges 4 brins de persil 5 cl de Cognac 5 cl de Curaçao 20 cl ( 200 g = 2 dl) de … Lire la suite

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Recette n°8505: (Digestif) Donald Duck

Pour 1 verre à cocktail: 1/3 de Cointreau 1/3 de Cognac 1/3 de crème de cacao …………………………………………….. Verser les 3 ingrédients dans un verre. Mélanger à peine. Bonne dégustation !.

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Recette n°8498: (Digestif) cocktail Bagarre

Pour 1 verre cocktail: 1/3 d’anisette 1/3 de Cognac 1/3 de Gin 1 jaune d’oeuf glaçons ……………………………………………. Remplir un shaker de glaçons à mi-hauteur… puis ajouter les 3 alcools + le jaune d’oeuf. Mélanger énergiquement qq secondes .. Verser dans … Lire la suite

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Recette n°8433: ( cocktail au lait) Lait de baleine

Pour 1 verre: 2 cl de lait 2 cl de Cognac 2 cl de Rhum blanc 2 cl de Curaçao bleu 1 cl de sirop de sucre de canne glaçons ………………………………………………………….. Dans un verre, mélanger qq secondes lait + Cognac … Lire la suite

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