Archives par mot-clef : Cognac

Recette n°9440: (apéritif, entrée) Oyster cocktail

Pour 1 verre: 2 huîtres bien fraîches Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de vinaigre de Tarragone ( vinaigre de vin blanc à l’estragon) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 1 trait d’Angustura 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°9427: (cocktail) « Dreadnought cocktail » ou Le Cuirassé

Pour 1 personne: 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Kummel 1 verre à liqueur de Cognac 1 verre à liqueur de Whisky Glace pilée ou glaçons Déco: 1 zeste de citron ………………………………………………. Dans un shaker, mettre tous les … Lire la suite

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Recette n°9415: (Champagne/confiserie) Saucisson champenois

. Voir aussi recette de Saucisson en chocolat n°611. . A préparer de préférence la veille. Pour 4 à 6 personnes: 5 cuillères à soupe rases de chocolat en poudre 200 g de très bon beurre frais (mou) 100 g … Lire la suite

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Recette n°9174: (dessert ou « Trou Normand ») Granité de pastèque à l’eau de rose

. Congélation 7 à 8 heures. Pour 4 personnes: 700 g de pastèque 1 cuillère à café d’eau de rose 1/2 citron vert ……………………………………………… Retirer peau et pépins de la pastèque. Couper la pulpe en morceaux.. Les mettre dans un … Lire la suite

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Recette n°9130: ( sans cuisson) Foie gras au gros sel

. A préparer 4 à 8 jours avant. . Votre foie gras se fera sans cuisson, compte-tenu que le sel « cuit »: vous obtiendrez donc un foie gras mi-cuit. 1 foie gras de canard, frais ou surgelé, d’environ 500 g Gros … Lire la suite

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Recette n°9003: Langoustines Thermidor

Pour 4 personnes: 24 langoustines décortiquées ( frais ou surgelé) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Cognac 1 cuillère à soupe de farine 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 20 cl ( 200 g) de crème … Lire la suite

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Recette n°8990: (dessert) Tarte à l’orange et au Cognac

Pour 4à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée Le jus de 3 oranges (25 à 30 cl) 4 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Cognac Beurre et farine pour le moule … Lire la suite

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Recette n°8844: (cocktail) Bacchus

Pour 1 verre: 4 cl de Cognac 2 cl de liqueur d’abricot ou de pêche 2 cl de jus de citron vert 2 cubes de glace (Facultatif: Vous pouvez rajouter qq mini dés d’abricots ou de pêches frais) ………………………………………………………. Dans … Lire la suite

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Recette n°8835: (gibier) Steaks de chevreuil sauce sucrée

Pour 4 personnes: 4 steaks de chevreuil 200 g de gelée de groseilles 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 1 cuillère à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°8767: (cocktail) Brandy Crusta

Pour 1 verre: 2 cl de Cognac 2 traits d’Angustura 2 traits de Marasquin 2 traits de jus de citron 1 cuillère à café de sirop de sucre ( de canne) 1/2 orange 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite

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