Pour 6 à 8 personnes:

5 blancs d’oeufs

250 g de dattes

110 g d’amandes mondées et hachées

100 g de cacahuètes décortiquées, non salées et hachées

210 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Beurre pour le moule ( 30 g)

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Beurrer largement un moule à manqué.

Allumer le four th 5/6 (170°).

Dénoyauter les dattes et les hacher.

Dans un bol, mélanger dattes + amandes + cacahuètes.

Battre blancs d’oeufs + sel en neige ferme. Leur incorporer délicatement les 3 fruits hachés.

Verser cette préparation dans le moule beurré.

Enfourner pour 35 à 40 mn.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.