Archives par mot-clef : fruits secs

Recette n°9091: (Tunisie/Kairouan – dessert, petit-déjeuner) Rfissa aux dattes

Pour 4 personnes: 250 g de dattes ( ou des figues sèches réhydratées minimum 3 heures dans de l’eau froide) 200 g de semoule de blé fine 20 cl d’huile d’olive 50 g de sucre glace 1 pincée de sel … Lire la suite

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Recette n°9055: (Inde – dessert) « Kulfi »

. En principe présenté en crème glacée, vous pouvez servir ce dessert dans une coupe, bien frais, sans le placer une nuit au congélateur. Pour 6 personnes: 250 g de fromage blanc 50 g ( 2 c à s) de … Lire la suite

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Recette n°9036: Burger végétarien

Pour 4 burgers: 4 pains ronds à hamburger 100 g de noisettes décortiquées 250 g de pois chiches cuits ( conserve) — ou bien 200 g de houmous ( purée de pois chiches) ou de purée de marrons ou purée … Lire la suite

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Recette n°9028: ( Ecosse, Royaume Uni – Tea time, petit déjeuner ou dessert) Scones aux flocons d’avoine et figues sèches

Pour 4 à 6 personnes: 220 g de flocons d’avoine 70 g de figues sèches 200 g de farine ordinaire 200 g de farine complète 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique ( 2 sachets) 230 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°9012: (Savoie – gâteau sucré salé) Farcement

. La veille ou au moins 6 h avant, mettre à tremper, séparément, tous les fruits secs dans de l’eau . . Attention! 4 heures de cuisson !. Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 30 très fines … Lire la suite

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Recette n°8993: ( Entrée ou dessert chauds) Soupe au vin

. En Franche-Comté, ce plat était servie en entrée. Pour 6 personnes: 1 litre de vin rouge 150 g de raisins secs ou de cerises fraîches ou en conserve ( ou moitié-moitié) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°8982: (Pologne – dessert) Gâteau de carottes et noix au chocolat

. Gâteau de Pessah ( Pâques). Pour 4 à 6 personnes: 250 g de carottes 250 g de poudre de noix 250 g de chocolat noir à cuire 250 g de sucre en poudre 80 g de farine ordinaire (ou … Lire la suite

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Recette n°8965: ( fromage et dessert) Bûche de Brousse au miel, mendiants et fruits confits

. A préparer au moins 2 à 3 h avant, la veille de préférence. Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Brousse ( fromage de brebis) 100 g de mendiants ( fruits secs en mélange) 75 g de fruits … Lire la suite

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Recette n°8961: (Russie – dessert) Compote de fruits secs

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de raisins secs 250 g de pruneaux dénoyautés 250 g d’abricots secs 200 g de sucre en poudre (accompagnement facultatif; fromage blanc) …………………………………………….. Faire tremper les 3 fruits secs 2 heures dans 2 … Lire la suite

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Recette n°8936: (dessert) Flan aux noix

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de cerneaux de noix 50 cl ( 1/2 litre) de lait 2 oeufs entiers + 4 jaunes d’oeufs 140 g de sucre roux ( cassonade) 30 g de beurre …………………………………………………. Beurrer un moule … Lire la suite

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