( marinade 1 heure minimum)

Pour 4 personnes:

24 gambas ( grosses crevettes) non décortiquées

4 courgettes plutôt petites ou 3 poivrons ( ou 2 de chaque)

2 oignons rouges

Le jus d’1 citron

2 cuillères à café de persil

2 cuillères à café d’herbes de Provence

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Marinade 1 heure minimum: – Etaler les crevettes sur un grand plat ou dans un saladier.

Dans un bol, émulsionner (= fouetter) huile d’olive + jus de citron + herbes de Provence + sel + poivre. En arroser les crevettes. Mélanger. Couvrir. Placer au frigo au moins 1 heure.

Façonner les brochettes: – Couper les courgettes en 2 dans la longueur. Ne pas les peler. Retirer les pépins. Couper la chair en plusieurs morceaux ( multiples de 4 pour 4 brochettes !).

Peler les oignons rouges et les couper en quartiers.

Alterner crevettes + légumes sur 4 ou 8 brochettes. Saler, poivrer.

Cuisson: – Allumer grill du four ou barbecue.

Faire cuire les brochettes environ 8 mn en les tournant plusieurs fois et en les arrosant du reste de marinade.

Servir très vite, parsemé de persil.

Bon appétit !.