Pour 40 bouchées environ:

150 g de chocolat noir à cuire

2 oranges

100 g de gingembre confit

300 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence)

20 cl de lait entier

60 g de beurre + beurre ou huile pour le moule

(- 1 moule à caramels ou 1 moule à manqué ou à pizza carré – Caissettes en papier plissé)

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Beurrer ou huiler un moule carré. L’entreposer au frigo.

Râper tout le zeste des 2 oranges ou bien le prélever à l’économe et le hacher finement.

Hacher fin ou moyen ( selon votre goût) le gingembre confit.

Dans une casserole, sur feu doux, mettre chocolat + lait + sucre + gingembre + zeste d’orange. Remuer ( 10 mn environ) que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.

Ajouter miel + beurre et mélanger encore 5 mn.

Oter du feu et laisser tiédir.

– Battre vivement le mélange à nouveau puis le verser dans le moule beurré ou huilé.

Placer au frigo pour minimum 4 heures, que le chocolat ait bien durci.

Découper en carrés de 2 cm de côté. Les disposer dans des caissettes en papier plissé.

Les conserver au frigo jusqu’au moment de servir bien frais.

Bon appétit !..