Archives par mot-clef : galette

Recette n°6548: (Italie/Gênes = Genova) Farinade de gênes

. A déguster chaud, seul en en-cas en dehors des repas – ou bien pour un repas du soir accompagné de salade verte et de saucisses. . Temps de repos selon la température ambiante + ou – chaude: 6 heures … Lire la suite

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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits

. Repos de la pâte 1 h 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de fruits confits variés découpés en dés 175 g de farine 75 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 25 g … Lire la suite

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Recette n°6373: (Bretagne/Port-Louis, Lorient) Galette à la bergamote et à l’angélique confite

Pour 4 à 6 personnes: 6 jaunes d’oeufs 500 g de farine 350 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 15 gouttes d’essence de bergamote 1 bâton d’angélique confite 3 cl ( 1 verre à liqueur) de … Lire la suite

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Recette n°6365: (Corse) « Torta di farina castagnigna incu e noce » ou Tarte aux noix à la farine de châtaigne

300 g de cerneaux de noix 200 g de farine de châtaigne 200 g de farine de blé 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe d’huile 10 g de beurre 1 pincée de sel (Facultatif: vous pouvez … Lire la suite

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Recette n°5662: (Angleterre/Derbyshire) Galette Bakewell

                    Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 jaunes d’ oeufs + 1 oeuf entier 35 g ( 3 1/2 cuillères à soupe) de poudre d’amandes Confiture, en principe … Lire la suite

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Recette n°5053: (confiserie) Bouchées au chocolat, orange et gingembre confit

        Pour 40 bouchées environ: 150 g de chocolat noir à cuire 2 oranges 100 g de gingembre confit 300 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 20 cl … Lire la suite

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Recette n°4813: Wrap au thon

        Pour 4 personnes: 4 galettes de blé souples ( = tortillas ou pain Lavash) 2 boîtes de thon de 300 g à l’huile ou au naturel, entier ou en miettes 2 carottes 1 coeur de laitue … Lire la suite

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Recette n°4551: (Bretagne) Gâteau breton à l’angélique

        ( à préparer et cuire 48 h avant la dégustation) Pour 4 à 6 personnes: 80 g d’angélique confite 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 4 jaunes d’oeufs 250 g de farine 125 g … Lire la suite

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Recette n°4546: (Pays basque) « Taloak » ou Galettes de maïs

              ( en basque: 1 taloa, des taloak) Repos de la pâte: 1 h minimum Pour 10 galettes environ: 250 g de farine de blé 150 g de farine de maïs 1 pincée de … Lire la suite

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