Pour 4 personnes:

8 petits poivrons rouges ( piquillos) grillés et pelés ( frais ou conserve)

360 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé)

6 cuillères à soupe de yaourt nature ( ou fromage blanc ou crème fraîche)

2 cuillères à soupe d’estragon haché

2 cuillères à café de paprika

sel, poivre

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Laisser dégeler au moins 2 h de crabe surgelé.                                                                                Ouvrir la boîte de crabe. L »émietter en veillant bien à retirer tous les cartilages.

Hacher l’estragon frais.

Dans un saladier, bien mélanger crabe + yaourt + sel + poivre + estragon + paprika.

Egoutter les piquillos.

Les remplir de préparation au crabe. Les placer au frigo.

Sortir les piquillos 5 mn avant de les servir, qu’ils soient frais mais pas trop froids.

Bon appétit !.