. A préparer minimum 6 h avant .

Pour 6 personnes:

125 g de macarons aux amandes ( Macarons de Nancy, Amaretti ..) même un peu rassis

80 g de cacao en poudre non sucré

2 cuillères à soupe de Kirsch ou Rhum

75 cl ( 3/4 de litre) de lait entier

150 g de sucre en poudre

50 g de fécule ( Maïzena)

125 g de beurre mou

( accompagnement: des macarons entiers – Crème Chantilly ou sauce chaude au chocolat)

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Ecraser les macarons ( les mettre dans un torchon fermé et broyer au rouleau à pâtisserie ou avec une bouteille).

Dans une casserole, mélanger sucre en poudre + cacao + fécule…. Verser peu à peu le lait tout en touillant vivement pour éviter les grumeaux ….. Mettre sur feu doux et porter à ébullition en remuant toujours… dès le début de l’ébullition, retirer du feu…. incorporer le beurre coupé en noisettes et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Laisser refroidir en posant la casserole sur un marbre ou dans un fond d’eau froide.

Incorporer miettes de macarons + Kirsch. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake ( ou à manqué ou autre).

Placer au congélateur pour minimum 6 heures.

Pour démouler, placer le fond du moule qq secondes dans de l’eau chaude … et retourner.

Bon appétit !.