Archives par mot-clef : sorbet

Recette n°7668: (dessert – sans cuisson) Suprême glacé aux fruits confits

. A préparer la veille. 3 jaunes d’oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d’amandes 100 g de fruits confits variés 2 cuillères à soupe de Kirsch 200 … Lire la suite

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Recette n°7661: (dessert chaud ou froid) Coings farcis aux fruits secs

Pour 6 personnes: 3 gros coings 100 g de poudre d’amandes 100 g de cerneaux de noix ( ou de la poudre de noix) 50 g de pistaches décortiquées non salées ( ou des pistaches en poudre) 12 dattes Le … Lire la suite

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Recette n°7482: (dessert) Sorbet aux poires et aux marrons glacés

( sans sorbetière, je n’en ai pas :)) Pour 10 personnes: 2 kg de poires ( Passe-Crassane) 250 g de brisures de marrons glacés 1 blanc d’oeuf 100 g de crème fleurette 3 cl ( 1 verre à liqueur) d’alcool … Lire la suite

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Recette n°7463: (dessert) Tarte à la crème d’amandes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 125 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes effilées qq gouttes d’essence d’amande amère 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 3 petits macarons aux amandes ( de Nancy … Lire la suite

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Recette n°7427: (Cuba- dessert) Douceur coco

Pour 4 personnes: 350 g de noix de coco râpée 350 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de Xérès ( ou du vin blanc moelleux 1 cuillère à café de cannelle moulu (accompagnement: boules … Lire la suite

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Recette n°7351: (Turquie- dessert) Glace aux pignons

. A préparer 6 à 7 heures avant. Pour 4 personnes: 100 g de pignons ( de pin) 100 g de sucre en poudre 3 pincées de mastic ( ou de gomme arabique) émietté 1 cuillère à soupe de salep … Lire la suite

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Recette n°7150: (dessert) Mousse au moka

. A préparer minimum 4 heures avant. Pour 6 personnes: 50 cl de café fort ( doubler la quantité de café en mettant celle pour 1 litre dans seulement 1/2 litre d’eau) 6 oeufs 200 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°7141: (dessert) Sorbet à la camomille ( sans sorbetière)

. A préparer 10 à 12 heures avant. 10 sachets d’infusion à la camomille 2 citrons 400 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau à ébullition.. Oter du feu. Y mettre les sachets … Lire la suite

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Recette n°7083: (dessert chaude) Brioche aux fruits

Pour 4 personnes: 1 grosse brioche à tête ( = brioche parisienne) 1 grosse boîte de macédoine de fruits ( ou faire une salade de fruits frais coupés en dés: bananes + kiwis + pommes + oranges + raisins secs … Lire la suite

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Recette n°7051: ( entrée – buffet) Salade de fruits à la moutarde

. Vous pourrez varier les fruits selon vos goûts: kiwis, fraises, pêches …… . . A servir avec du jambon, un canard, des cailles ou un poulet froids ….. . Pour 6 personnes: 1 ananas 1 petite grappe de raisin … Lire la suite

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