Archives par mot-clef : sorbet

Recette n°6316: (Afrique occidentale- dessert) Sorbet au corossol

Pour 4 personnes: 1 corossol de 400 g ( = chérimol = anone épineux ou pas = pomme cannelle — goût entre mangue et abricot) 200 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre … Lire la suite

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Recette n°6122: (dessert chaud ou froid) Quatre-quarts aux poires

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de poires pas trop mûres 1 trait d’eau-de-vie de poire 2 oeufs 100 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé (accompagnement … Lire la suite

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Recette n°6079: (dessert glacé) Cake glacé au cacao et macarons

. A préparer minimum 6 h avant . Pour 6 personnes: 125 g de macarons aux amandes ( Macarons de Nancy, Amaretti ..) même un peu rassis 80 g de cacao en poudre non sucré 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6072: (dessert glacé) Sorbet à la mandarine

Pour 6 personnes: 1,3 kg de mandarines ( ou clémentines) ( ou 50 cl = 1/2 litre de jus) + 6 entières si vous désirez présenter le sorbet dans des mandarines que vous éviderez avant de les remplir de la … Lire la suite

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Recette n°6063: (Mexique) « Nieve de guayaba al tequila » ou Sorbet de goyave à la Taquila

Pour 8 personnes: 1 kg de goyaves 1 ou 2 cuillères à soupe de Tequila 1 cuillère à café de cannelle (accompagnement: coulis de fruits rouges: fraises, framboises … additionné d’1 filet de citron vert) …………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les goyaves. Retirer … Lire la suite

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Recette n°6059: (île de Malte) Figues Phoenicia

Pour 6 personnes: 18 figues fraîches blanches ou violettes 300 g de framboises ( ou 30 cl de coulis ou purée) 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de liqueur d’orange: Grand Marnier, Cointreau, Mandarine … Lire la suite

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Recette n°5762: (Inde, Pakistan) Sorbet à la mangue sans sorbetière

          ( La mangue, selon la légende indienne, a été créée  par le dieu Shiva pour sa magnifique épouse Parvati)         – à préparer minimum 4 heures avant – Pour 4 à 6 … Lire la suite

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Recette n°5061: (Jamaïque) Glace au café sans sorbetière

        ( à préparer minimum 3 heures avant – La seule différence si vous n’avez pas de sorbetière, est de,toutes les heures, sortir la glace et bien la brasser) 3 cuillères à soupe de café instantané 4 … Lire la suite

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Recette n°5042: (Inde) Agneau Palak ou Sauté d’agneau aux épinards

                  Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou gigot) coupée en petits cubes 1 kg d’épinards frais ( ou 800 g hachés en conserve ou surgelés) 1 oignon 5 gousses … Lire la suite

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Recette n°4979: (dessert) Pommes confites

        A préparer la veille – Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 500 g de sucre en poudre Le ju d’1 citron 1 gousse de vanille Accompagnement: Crème anglaise – Boules de glace vanille – Pain … Lire la suite

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