Pour 4 à 6 personnes:

1 orange

1 litre de lait

6 oeufs

200 g de sucre en poudre

1 bombe de crème Chantilly

10 g de beurre

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Beurrer un moule à manqué, à savarin ( en couronne) ou des ramequins individuels.

Allumer le four th 7 (210°).

Prélever le zeste de l’orange avec un économe.

Porter le lait + le zeste d’orange à ébullition …. . Oter du feu. Retirer le zeste d’orange.

Dans un saladier, battre oeufs + sucre pour blanchir le mélange …. Verser peu à peu le lait tiédi sans cesser de touiller ……… .

Passer la crème obtenue à travers un chinois………… puis la verser dans le ou les moules ………….. .

Poser les moules pleins dans un bain-marie ( = 1 moule + grand rempli de 2 cm d’eau froide).

Enfourner pour 22 à 25 mn.

Sortir les moules du four……… Les laisser refroidir …. puis les placer au moins 1 heure au frigo.

Pour servir, démouler les crèmes . ( les surmonter ou pas de Chantilly et d’1 cerise confite).

Bon appétit !.