





Pour 4 personnes:
6 oeufs
75 g de lardons
1 pomme de terre
1 blanc de poireau
8 tiges de persil
50 g de Gruyère râpé
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
sel, poivre
( accompagnement: salade verte)
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Peler la pomme de terre.. La détailler en mini dés.
Nettoyer le blanc de poireau. L’émincer finement.
Hacher le persil.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + fromage râpé + sel + poivre + persil.
Dans une poêle, chauffer beurre + huile. Y faire doucement cuire pomme de terre + lardons + poireau ( 10 mn environ) en remuant régulièrement……. .
Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire de 5 à 8 mn, que vous préfériez l’omelette baveuse ou + cuite.
Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit !.