Pour 6 personnes:

200 g de pois cassés secs

100 g de riz rond: Arborio …

1 poivron rouge

2 carottes

2 gousses d’ail

2 petits oignons nouveaux ( grelots)

2 cm de gingembre frais râpé ( ou 1 cuillère à café en poudre)

1/3 d’un bouquet de ciboulette

1/3 d’un bouquet de coriandre ou de persil plat

2 oeufs

60 g ( 3 cuillères à soupe) de farine

4 cuillères à café d’huile de sésame

5 cl de sauce soja

sel, poivre

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Dans une casserole, mettre pois cassés + riz + 2x leur volume en eau. Porter à ébullition après avoir mélangé … puis baisser à petit frémissement pour 25 mn….. .

Pendant ce temps: -Peler et hacher petits oignons + ail + gingembre.

Epépiner et émincer le poivron en fines petites lanières.

Peler et râper les carottes.

Ciseler finement ciboulette + coriandre ou persil.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + sel + poivre

….. Oter les légumes du feu. Les laisser tiédir puis les mixer en purée ….. Verser dans un saladier.

Ajouter oeufs battus + farine + 25 cl d’eau froide. Bien mélanger pour obtenir une « pâte à crêpes » bien lisse.

Incorporer ciboulette + coriandre + poivron + carottes râpées + gingembre + ail + oignons. Bien mélanger la pâte. Laisser reposer 15 mn.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant fouettant sauce soja + 2 cuillères à café d’huile de sésame.

Cuisson des crêpes: – Dans une mini poêle de 10 à 12 cm de diamètre ou bien sur une plaque à blinis, verser qq gouttes d’huile de sésame …….. Verser 1 louche de pâte et faire cuire les blinis 2 à 3 mn de chaque côté.

Déguster bien chaud accompagné de sauce.

Bon appétit !.