Archives par mot-clef : sauce soja

Recette n°9341: (Chine) Rôti de boeuf braisé à l’anis

. Cuisson 2 heures – Se déguste chaud ou froid. Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 750 g dans le rumsteak, ficelé mais non bardé 5 graines d’anis enfermées dans une mousseline ou une boule à thé 10 … Lire la suite

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Recette n°9331: (Chine/ Fujian ou Foukien – soupe) Soupe du Foukien

. Pour une version pékinoise, ajouter 1 c à s d’huile de sésame au fond de chaque bol avant les autres ingrédients — Pour une version vietnamienne, remplacer la sauce soja par du nuoc-mâm. Pour 6 personnes: 2 litres de … Lire la suite

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Recette n°9324: (Chine) Wok de vermicelle à la tomate

Pour 4 personnes: 200 g de porc coupé en lamelles 200 g de vermicelle ( non coupé – ou bien des spaghettini) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°9246: (Chine) Nouilles de riz aux huîtres

Pour 4 personnes 200 g de nouilles de riz ( même recette avec du vermicelle long ou des spaghetti fins) 100 g de blanc de poulet 1 tranche de jambon fumé 10 g de champignons noirs 2 blancs de poireaux … Lire la suite

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Recette n°9236: (Indonésie) Babi ketjap

Pour 4 personnes: 500 g de porc bien gras ( échine …) 4 oignons 8 gousses d’ail 2 cuillères à café de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre ( si vous n’en avez pas, augmenter … Lire la suite

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Recette n°9233: (Indonésie)  » Sambel goreng telor » ou Oeufs durs à la sauce piquante

Pour 2 ou 4 personnes: 4 oeufs durs ( oeufs frais cuits 10 mn dans de l’eau bouillante salée) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 piment rouge 1 feuille de laurier 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°9229: (Chine – légume) Chou doux-amer

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou frisé 1 carotte 2 ou 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de saindoux 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°8988: (entrée) Champignons marinés au miel et sauce soja

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits champignons de Paris 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°8236: Sauté de boeuf au miel et aux poivrons

Pour 4 personnes: 500 g de hampe de boeuf ou de faux-filet 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de sésame 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de sauce … Lire la suite

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Recette n°8204: (Chine) Filets de truites pimentés au chou chinois

Pour 2 personnes: Les filets de 2 truites 200 g de pak-choï ( = chou chinois) 2 gousses d’ail qq brins de coriandre fraîche pour la déco 1 petit piment rouge ( ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite

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