Archives par mot-clef : Corée

Recette n°6945: (dessert chaud) Gratin de fraises

Pour 6 personnes: 700 g de fraises 5 oeufs 25 cl de lait 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de sucre glace 125 g de farine 50 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°6754: (Corée – entrée) « Oï Muchim » ou Salade de concombre pimentée

Pour 4 personnes: 1 petit concombre croquant 1 laitue 10 cm de blanc de poireau 1 cuillère à café de Saké ( ou du vinaigre de riz) 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°6707: (Corée – condiment) Pickles de citrons verts

12 citrons verts 5 piments verts 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 … Lire la suite

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Recette n°6706: (Corée – condiment) Pickles de légumes à la coréenne

. Macération 3 jours…. Conservation 1 mois. 250 g de feuilles de chou 1 petit concombre 2 carottes 1 oignon 8 cl de vinaigre de riz ( ou vin blanc) 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à café … Lire la suite

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Recette n°6470: (Corée – entrée) Namure d’épinards ou de concombre

Pour 4 personnes: 10 cm de blanc de poireau 1 concombre ou 150 g d’épinards frais 1 cuillère à café de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°5837: (Corée) « Saengsun Chige » ou Soupe de poisson

        Pour 3 à 4 personnes: 500 g de merlan ( ou autre poisson blanc à chair ferme: congre, cabillaud, saumon …) coupé en tronçons + la tête ( de préférence) 1 oignon 100 g de radis … Lire la suite

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Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite

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Recette n°3993: (Corée) Brochettes de boeuf au poireau

          Pour 4 personnes: 400 g de viande de boeuf non grasse ( poire, merlan, rumsteak …) coupée en cubes 100 g de blancs de poireau 1 pincée de piment en poudre Marinade: – 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°3556: (Corée) Wok de boeuf à la mandarine séchée

                ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf dans le filet ou la viande à fondue 2 écorces de mandarines séchées ( vous en trouverez en épicerie asiatique … Lire la suite

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Recette n°3511: (Corée) Hotteok aux amandes

( repos de la pâte: 2 à 3 heures) Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 oeufs 8 cl de lait 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre en … Lire la suite

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