.Macération 3 heures – Cuisson 45 mn.

1,5 kg de poires

1 cuillère à soupe bombée de graines de courges décortiquées

Le jus d’1 citron

750 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

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Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux.

Dans une bassine à confiture ou une cocotte, mettre poires + jus de citron + sucre en poudre + sucre vanillé. Mélanger et laisser macérer ( hors du feu) 3 heures en remuant de temps en temps.

……………… Mettre le récipient sur feu fort. Porter à ébullition 5 mn en touillant vivement …. .

Baisser à feu moyen pour une petite ébullition pendant 40 mn …… .

Incorporer les graines de courge et mélanger de temps en temps pendant 5 mn.

Répartir la confiture encre chaude dans des pots … Les fermer hermétiquement. Les renverser tête en bas jusqu’au complet refroidissement.

Etiqueter avec la date.

Placer les pots dans un endroit pas trop chaud et à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.