Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

750 g de bulbes de fenouil

2 cuillères à soupe de thym émietté

175 g de Roquefort

2 oeufs

10 cl ( 1/2 verre) de lait

4 cuillères à soupe de crème fraîche

50 g de beurre mou

1 pincée de muscade

sel, poivre

…………………………………………………………………………………..

–Beurrer et fariner un moule à tarte ou à manqué ou bien y poser une feuille de papier sulfurisé. Disposer la pâte brisée. Placer au frigo.

• Nettoyer et émincer les fenouils.

Dans une poêle fondre 30 g de beurre. Y faire doucement suer fenouil + thym + sel + poivre ( 15 mn).……….. Y émietter le fromage et touiller jusqu’à ce qu’il soit fondu.. Oter du feu.

• Dans un saladier, fouetter les 2 oeufs + le lait + la crème + muscade + sel + poivre.…………. Incorporer la compotée de fenouil tiédie ou refroidie.

— Allumer le four th 6/7 (190°).

• Cuisson: – Sortir le moule du frigo. Y verser la préparation.

Enfourner pour 30 mn environ.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.