Pour 4 à 6 personnes:

340 g de farine

225 g de sucre en poudre

1 oeuf

230 g de confiture de framboises

125 g de noix de pécan ( pacanes)

250 g de beurre mou ( ou de la margarine)

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté (ou rectangulaire).

Hacher grossièrement les noix de pécan.

• Dans un saladier, bien mélanger farine + sucre + noix de pécan + oeuf + le beurre coupé en noisettes .. .

—— Mettre de côté 1/4 de ce mélange.

• Mettre le reste dans le moule en appuyant bien pour l’étaler uniformément……… Recouvrir jusqu’à 1 cm du bord avec la confiture de framboises ………………. Parsemer de la part de mélange mis de côté, en l’émiettant.

Enfourner pour 45 mn environ, que le gâteau soit légèrement coloré.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

• Pour servir, découper le gâteau en petites tablettes ( petits carrés ou rectangles).

Bon appétit !.