Pour 6 personnes:

250 g de Ricotta

18 tranches très fines de jambon cru

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel

poivre

(Vous pouvez rajouter de la roquette ou du mesclun ainsi que des figues fraîches coupées en 4)

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(Répartir la salade sur les assiettes)

Détailler la Ricotta en tranches très fines…… Les répartir sur les assiettes. ( ou bien l’émietter et répartir des petits tas sur les assiettes).

Poser dessus les tranches de jambon cru en les froissant comme du papier.

Dans un bol, fouetter huile d’olive + vinaigre balsamique + sel + poivre….. En napper le jambon.

( Décorer si vus voulez de quartiers de figues fraîches)

Bon appétit !.