. Avec ou sans viande.

Pour 4 personnes:

Facultatif: 400 g de côtelettes désossées ou épaule d’agneau coupés en dés d’1 cm

500 g de courgettes

500 g d’aubergines

500 g de pommes de terre

1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 2 grosses boîtes de conserve)

2 oignons

50 g de beurre

sel, poivre

………………………………………………………

(Vous pouvez faire une cuisson de 50 mn en cocotte et, dans ce cas, n’ajouter les pommes de terre que 20mn avant la fin)

Cuisson au four: – Allumer le four th 5/6 (170°).

Peler les oignons. Les couper en fines rondelles.

Peler les pommes de terre.

Tailler pommes de terre + courgettes + aubergines en petits dés.

• Dans un plat allant au four, mélanger la viande + tous les légumes ( p de t + courgettes + aubergines + oignons + tomates).

Arroser d’1 verre d’eau.

Parsemer de petites noisettes de beurre.

Saler, poivrer.

Enfourner pour environ 1 h 15 mn : la surface doit commencer à dorer et la sauce doit être courte ( rajouter tout de même un peu d’eau si vous sentez en cours de cuisson que les légumes risquent d’attacher).

Servir très chaud.

Bon appétit !.