Archives par mot-clef : ratatouille

Recette n°8536: Pommes de terre farcies aux légumes

Pour 4 personnes: 8 grosses pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petite aubergine 1 petite courgette 100 g de champignons de Paris 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 70 g de … Lire la suite

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Recette n°8425: (Espagne – légume) « Pisto manchego » ou Ratatouille de la Manche

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de courgettes 500 g de poivrons verts 500 g d’aubergines 500 g de tomates pelées ( épépinées et concassées) 500 g d’oignons 8 asperges cuites ( frais ou conserve) 20 cl d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°8237: (légume) Polenta à la ratatouille

Pour 4 personnes: 250 g de polenta 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 tomate 1/2 aubergine 1 petite courgette 75 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en … Lire la suite

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Recette n°8172: (Italie – légume) « Peperonata » ou Peperonade, poivronnade

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de poivrons jaunes 500 g de poivrons rouges 500 g d’oignons ( ou des petits oignons grelots) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl ( 1 … Lire la suite

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Recette n°8007: (Languedoc- Roussillon – légume) Chichoumeille

. Sorte de ratatouille sans oignon. Pour 6 personnes: 3 gousses d’ail 3 poivrons verts ( « Une Nîmoise » me signale que pour elle il n’y aurait pas de poivrons dans cette recette et qu’il faut les remplacer par des oignons … Lire la suite

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Recette n°7660: (Provence – légume) Purée provençale aux haricots blancs

Pour 4 personnes: 800 g de haricots blancs cuits ( conserve ou bien secs, trempés une nuit dans de l’eau froide, rincés et cuits 2 h 30 mn dans de l’eau non salée + 1 bouquet garni + 2 gousses … Lire la suite

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Recette n°7556: (Monaco) Ratatouille confite monégasque – chaud ou froid –

. A servir chaud ou froid. Pour 8 à 10 personnes: 2 aubergines 2 tomates 2 cuillères à soupe de persil haché 4 poivrons verts 4 oignons 4 gousses d’ail 6 courgettes 12 olives vertes ou noires, dénoyautées ou pas … Lire la suite

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Recette n°7506: (Baléares/Ile de Majorque) Tumbet

Pour 4 personnes: 225 g de steak haché- ou de filets de poissons – ou bien 6 oeufs battus 2 aubergines 2 poivrons 2 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite

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Recette n°7481: (légume) Ratatouille de fenouil

Pour 4 personnes: 1 kg de bulbes de fenouil 250 g d’oignons 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Facultatif: 100 g de petits lardons 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°6899: (entrée) Pizza jardinière en pita

Pour 4 personnes: 4 pain Pita ( pain libanais) 2 oignons 2 avocats 2 tomates 2 courgettes 1/2 poivron 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées ou pas) 4 cuillères à soupe de concentré de … Lire la suite

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