Archives par mot-clef : ratatouille

Recette n°9450: (Liban) « Masbahat el darwiche » ou Chapelet du derviche

. Avec ou sans viande. Pour 4 personnes: Facultatif: 400 g de côtelettes désossées ou épaule d’agneau coupés en dés d’1 cm 500 g de courgettes 500 g d’aubergines 500 g de pommes de terre 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°9344: (Provence/Nice) Omelette niçoise

Pour 4 à 6 personnes: 8 oeufs 1 courgette 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 12 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées de thym 4 … Lire la suite

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Recette n°9284: (légume) Ratatouille au céleri

Pour 6 personnes: 4 branches de céleri 300 g d’aubergines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 3 gousses d’ail 4 échalotes 1 bouquet garni 1 cuillère à café ( ou 1 carré) de sucre … Lire la suite

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Recette n°8911: (Autriche/Burgenland) Sandre à la Mörbisch

Pour 4 personnes: 4 filets de sandre 4 filets d’anchois à l’huile 2 poivrons verts 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12,5 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d’huile Farine sel, poivre (accompagnement: pommes de terre … Lire la suite

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Recette n°8536: Pommes de terre farcies aux légumes

Pour 4 personnes: 8 grosses pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 petite aubergine 1 petite courgette 100 g de champignons de Paris 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 70 g de … Lire la suite

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Recette n°8425: (Espagne – légume) « Pisto manchego » ou Ratatouille de la Manche

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de courgettes 500 g de poivrons verts 500 g d’aubergines 500 g de tomates pelées ( épépinées et concassées) 500 g d’oignons 8 asperges cuites ( frais ou conserve) 20 cl d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°8237: (légume) Polenta à la ratatouille

Pour 4 personnes: 250 g de polenta 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 tomate 1/2 aubergine 1 petite courgette 75 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………… Préparer le bouillon en … Lire la suite

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Recette n°8172: (Italie – légume) « Peperonata » ou Peperonade, poivronnade

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de poivrons jaunes 500 g de poivrons rouges 500 g d’oignons ( ou des petits oignons grelots) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl ( 1 … Lire la suite

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Recette n°8007: (Languedoc- Roussillon – légume) Chichoumeille

. Sorte de ratatouille sans oignon. Pour 6 personnes: 3 gousses d’ail 3 poivrons verts ( « Une Nîmoise » me signale que pour elle il n’y aurait pas de poivrons dans cette recette et qu’il faut les remplacer par des oignons … Lire la suite

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Recette n°7660: (Provence – légume) Purée provençale aux haricots blancs

Pour 4 personnes: 800 g de haricots blancs cuits ( conserve ou bien secs, trempés une nuit dans de l’eau froide, rincés et cuits 2 h 30 mn dans de l’eau non salée + 1 bouquet garni + 2 gousses … Lire la suite

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