Archives par mot-clef : côtelettes

Recette n°7068: (Ecosse – abats) Brochettes de rognons à l’écossaise

Pour 6 personnes: 12 rognons d’agneau 6 côtelettes d’agneau 12 tranches très fines de lard fumé 6 cl de Whisky 3 feuilles de menthe fraîches ou sèches 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite

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Recette n°7026: (Suisse/Bâle) Côtes de porc à la bâloise

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 2 pommes 2 oeufs 50 g de farine 125 g de chapelure 15 cl de vin blanc 5 cl d’huile 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Prendre 3 assiettes creuses: – Dans … Lire la suite

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Recette n°6924: (Ecosse) Rôti de porc à l’écossaise, au Whisky et aux oranges

Pour 6 personnes: un rôti de porc de 1, 2 kg dans le filet ou l’échine 1 oignon 1 carotte Le jus d’1/2 citron 3 oranges 5 cl de Whisky 20 cl de bouillon ( eau + cube) 40 g … Lire la suite

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Recette n°6880: Côtes de porc au miel en gratin de chou, pavot et fromage de brebis

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 petit chou au choix 1 gros oignon 100 g de fromage de brebis mi-sec ou sec ( râpé) 2 à 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 2 à 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6426: (Italie) « Costolette all’aceto » ou Côtes d’agneau au vinaigre

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 8 côtes d’agneau 1 oignon 2 tiges de persil 2 clous de girofle 20 cl ( 1 verre) de vinaigre blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………….. Marinade: – Peler … Lire la suite

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Recette n°5552: ( Bretagne) Côtelettes d’agneau aux oignons de Roscoff

              Pour 6 personnes: 6 côtelettes d’agneau ( mouton) 3 ou 4 oignons 1 verre ( 20 cl) de jus de viande ( fond de veau) ou de bouillon ( eau + cube) 5 … Lire la suite

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Recette n°5374: Côtes de porc aux saveurs exotiques

                Pour 4 personnes: 4 côtes dans l’échine 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 30 cl de nectar (jus) d’abricot ou de pêche 10 cl … Lire la suite

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Recette n°5358: Gigot pané aux olives

                      – Préparation 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot 5 gousses d’ail 10 olives noires 1 bouquet de persil 200 g de chapelure 25 … Lire la suite

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Recette n°4888: (Inde/Cachemire) Côtelettes d’agneau grillées à la mode du Cachemire

                        Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 20 cl de yaourt nature 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite

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Recette n°4367: (Turquie) Côtes d’agneau aux herbes

                  Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 20 cl (1 verre) de vin blanc 20 cl de bouillon ( eau + cube) 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite

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