Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petites courgettes bien fermes grattées et coupées en rondelles de 5 mm ( 1/2 cm) d’épaisseur 500 g de haricots verts effilées, coupés en tronçons de 4 cm ( frais ou surgelé) … Lire la suite →

— « Methi » = fenugrec Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule ou de gigot d’agneau coupés en dés de 2,5 cm) 2 oignons pelés et hachés 4 gousses d’ail pelées et hachées 8 cm de gingembre frais pelé et haché 3 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de demi-poires au sirop 1 verre à liqueur d’eau-de-vie de framboises gelée de framboises ( confiture sans pépins) framboises fraîches …………………………………………………………………….. Ouvrir la boîte de poires et les répartir dans des coupes. Peser … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 150 g de Beaufort râpé 1 litre de bouillon ( eau + cubes) Facultatif: 1 verre de vin blanc de Savoie ( Apremont ….) 1 gousse d’ail pelée et coupée en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de champignons de Paris nettoyés et émincés pas trop finement 2 c à s de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 60 g de beurre 1 verre à Porto de Porto rouge (8 cl = 5 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de carottes pelées et émincées 100 g de riz 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes) 1 oignon pelé et haché 1 bouquet garni 100 g de beurre 1 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de eau ( ou génisse, broutard ….) coupées en petites escalopes 3 gros oignons pelés et coupés en rondelles Le jus d’1 citron 1 c à s de persil haché 10 cl ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de blancs de poireaux bien nettoyés 200 g de riz 1 c à c de curry 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 litre de lait 10 cl ( 100 g) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 gros avocats tout juste mûrs 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 c à s de jus de citron 1 c à s bombée ( 30 g) de sucre en poudre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de coquillettes 250 g de champignons de Paris nettoyés et émincés 15 cl de yaourt nature 4 c à s de crème aigre ( ou crème fraîche + un peu de jus de citron) 15 … Lire la suite →