Pour 4 personnes:

50 g de shitakés secs ( trempés 3 h dans de l’eau tiède puis égouttés)

300 g de pousses de bambou ( frais ou conserve)

1 ciboule pelée et émincée ( ou 1 petit oignon blanc avec sa queue de printemps ou qq brins de ciboulette)

2 c à s de sauce soja claire ou de sauce d’huître

1 c à s d’alcool de riz chinois ( ou du Xérès sec ou du vin blanc)

2 c à c de Maïzena ( fécule) délayée dans un peu d’eau

qq gouttes d’huile de sésame

3 c à s d’huile de friture

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Egoutter et presser les champignons. retirer la queue dure …. Couper les lus gros champignons en 2 ou 4.

Egoutter les pousses de bambou. Les couper en petits triangles.

Dans un wok ou une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile. y faire sauter champignons + pousses de bambou 1 mn ….. Ajouter tous les autres ingrédients ( sauf Maïzena et huile de sésame) et porter à ébullition pour 1 mn sans cesser de remuer ....

Verser la Maïzena et son eau. Mélanger vivement…..

Napper d‘1 filet d’huile de sésame avant de servir.

Bon appétit !.