Tag Archives: cidre

Recette n°509 : Blanquette de roussette

Publié le septembre 16, 2010 par marielauref

( On peut aussi utiliser de la lotte qui est beaucoup plus chère) Pour 4 personnes: 800 g de roussette coupé en 8 morceaux 1 bouteille de cidre brut 1 petit verre à liqueur de Calvados 5 échalotes 2 dl … Lire la suite →

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Recette n°503 : Crevettes grises au cidre

Publié le septembre 11, 2010 par marielauref

( Jusqu’au 13 ème siècle, le cidre était allongé avec de l’eau car il n’était fait qu’avec des pommes sauvages. Puis on a commencé, en Bretagne,  la sélection des pommes pour lutter contre l’envahissement de la bière qui arrivait du … Lire la suite →

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Recette n°201: (Normandie) Rôti de veau à l’écorce de bouleau

Publié le août 12, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de veau de 1,2 kg ( noix ou quasi) 6 oignons 1/2 bouteille de cidre brut un morceau d’écorce de bouleau ( chez l’herboriste) 1 petit bouquet de persil 60 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°131: (dessert) Pommes surprise au cidre

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 belles pommes 1/2 litre de cidre 200 g de noix pilées 400 g de sucre en poudre 50 g de beurre mou ( Accompagner d’une crème anglaise) ——————- Allumer le four th 7 ( 210 °). … Lire la suite →

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Recette n°19: ( entrée ou apéritif chaud) Crevettes au cidre

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

500 g de crevettes grises vivantes 50 cl de cidre brut 50 cl d’eau 1 bouquet garni sel, poivre (Accompagnement: pain de campagne et beurre salé) ——- Dans une cocotte, faire chauffer  le cidre avec l’eau et le bouquet garni. … Lire la suite →

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