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Méta
Archives par mot-clef : roussette
Recette n°9352: (Bretagne/Paimpol) Fondue paimpolaise aux fruits de mer
Pour 4 à 5 personnes: 12 queues de langoustines décortiquées ( frais ou surgelé) 12 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) ( frais ou surgelé) 400 g de lotte, roussette ou anguille, coupée en petits tronçons … Lire la suite
Publié dans Uncategorized
Tagué épuisette, Bretagne, fondue, fruits de mer, langoustines, lotte, morilles, Paimpol, paimpolaise, roussette, st Jacques, tronçons, turbot
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Recette n°9336: Daube d’anguille
Pour 4 personnes: 800 g de filets d’anguilles ( vous en trouvez dans les magasins de surgelés asiatiques) – On peut faire la même recette avec des filets ou de petits tronçons de roussette, de requin ou de congre 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguilles, cerises confites, congre, daube, fenouil, fruits confits, matelote, matelotte, mini dés, poisson, purée de céleri, requin, roussette, serpent, vin rouge
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Recette n°8991: (Provence/Martigues) Anguilles à la martegale
. Plat traditionnel de Martigues pour Noël. Pour 4 à 6 personnes: 1,3 kg d’anguilles ( même recette avec de la roussette) 3 gousses d’ail 2 blancs de poireaux 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil 1 zeste d’orange … Lire la suite
Recette n°8811: (Vietnam) « Luon Um » ou Boulettes de porc à l’anguille, sauce coco
Pour 4 personnes: 1 anguille d’environ 750 g levée en filets ( ou autre poisson à chair ferme: alose, saumon ..) 100 g de porc haché ( ou chair à saucisse) 25 g de champignons noirs 25 g de vermicelle … Lire la suite
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Tagué alose, anguille, archides, boulettes, cacahuètes, champignons noirs, crème de coco, galettes, poisson, roussette, saumon, vermicelle de riz, vietnam
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Recette n°7756: Roussette épicée aux pommes sautées
Pour 6 personnes: 750 g de roussette ( = saumonette = petit requin) coupé en tronçons 4 pommes un peu acides : Granny Smith …… 25 g d’échalotes Le jus d’1 citron 15 cl de vin blanc 25 cl de … Lire la suite
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Tagué épicé, granny, poisson, pommes, roussette, saumonette
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Recette n°6440: (Maroc) Congre aux navets jaunes
Pour 4 personnes: 600 g de congre coupé en darnes ( tranches) 400 g de navets jaunes ( Boules d’or) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 6 gousses d’ail 2 piments forts ( ou 2 cuillères … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguille, boules d'or, boulettes, compote d'oignons, congre, couscous, couscous poulet, kesskess, maghreb, Maroc, navets jaunes, poisson, roussette, tajine, thé à la menthe
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Recette n°5892: (Tarte salée) Tartelettes au haddock et aux épinards
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 1 seul rouleau pour 1 grand moule pour 4 personnes) 200 g de haddock ( aiglefin fumé) 100 g d’épinards en branche ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguille, églefin, épinards, fumé, haddock, roussette, saumon, tarte salée
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Recette n°5458: (Languedoc/ Nîmes) Roussette à la nîmoise
Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( saumonette) découpée en 4 ou 8 tronçons 2 oignons 4 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 509, 843, abnis, anguille, à la nîmoise, blanquette, bouillabaisse, congre, Grèce, Nîmes; Languedoc, Ouzo, Pastis, poisson, Ricard, roussette
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Mémoire de marmite 