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Méta
Archives par mot-clef : roussette
Recette n°5458: (Languedoc/ Nîmes) Roussette à la nîmoise
Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( saumonette) découpée en 4 ou 8 tronçons 2 oignons 4 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 509, 843, abnis, anguille, à la nîmoise, blanquette, bouillabaisse, congre, Grèce, Nîmes; Languedoc, Ouzo, Pastis, poisson, Ricard, roussette
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Recette n°4459: Médaillons de lotte au Rhum
Pour 4 personnes: 500 g de queue de lotte découpée en médaillons de 1 cm d’épaisseur ( même recette avec des joues de lotte) 2 cuillères à soupe de Rhum ambré 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué baies, cannelle, compotée, compote, endives, Italie, joues, lotte, médaillons, pizza, poisson, poivre rose, poivre vert, Rhum, roussette, tagliatelles, vite fait
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Recette n°4395: (Provence/Marseille) Roussette à la marseillaise
Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( chien de mer) coupé en tronçons 2 gousses d’ail 4 oignons 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) (facultatif: qq olives … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chien de mer, marseillaise, Marseille, olives noires, poisson, Provence, roussette, safran
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Recette n°3566: Le requin du diable
Pour 6 personnes: 1,2 kg de requin ou de roussette découpé en tronçons 1 poivron rouge 2 pincées de paprika 1 pincée de piment en poudre 2 oeufs 4 cuillères à soupe de chapelure 250 … Lire la suite
Recette n°3218: Anguille ( ou lamproie) à la camarguaise
Pour 4 personnes: 1 kg d’anguille vidée, nettoyée et coupée en tronçons ( ou de la lamproie) 10 gousses d’ail 1 morceau d’écorce d’orange 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguille, cake au thon, Camargue, lamproie, orange, pâte à tartiner, poisson, roussette
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Recette n°3211: (Normandie) Gratin de lotte de Barfleur
( même recette avec de la roussette mais moins longtemps de cuisson) Pour 6 personnes: 1,2 kg de lotte coupée en tronçons 1 sachet de court-bouillon ( ou 1 trait de vin blanc + 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chou fleur, coquilles st Jacques, gratin, gruyère, moules, Normandie, poisson, pommes de terre, riz, roussette, surprise
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Recette n°3174: Roussette, sauce moutarde
Pour 6 personnes: 1,2 kg de roussette découpée en tronçons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de persil haché 1 sachet de court-bouillon 20 cl (200 g) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué anguille, Auvergne, Belgique, bourguignon, Chine, civet, confiserie, endives, grand-mère, marinade, moutarde, poisson, Pounti, riz, roussette, sauce, tarte au Camembert, tarte aux blettes, vapeur
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