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Archives par mot-clef : blanquette
Recette n°4238: ( entrée chaude) Blanquette de crevettes
Pour 4 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) cuites ( frais ou surgelé) 1 échalote 3 carottes 1 bouquet d’aneth ( ou persil plat) 20 cl (200 g) de crème fraîche 10 cl de vin … Lire la suite
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Tagué blanquette, coquilles st Jacques, crevettes, gambas, lapin, lotte, veau
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Recette n°4058: Blanquette de coquilles st Jacques
Pour 4 personnes: 12 à 16 noix de st Jacques ( le double en noix de pétoncles) 3 oignons 1 gousse d’ail 200 g de champignons de Paris 5 cl (1,5 verre à liqueur) de Cognac, … Lire la suite
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Tagué 178, Afrique du Sud, blanquette, câpres, chorizo, coquilles, linguine, morilles, noix, pétoncles, polenta, st Jacques, surprise, tagliatelles
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Recette n°3956: Lotte aux petits pois
Pour 4 personnes: 1 kg de queue de lotte sans peau coupée en tronçons 1,5 kg de petits pois frais à écosser = 600 g de petits pois écossés frais ou surgelés … Lire la suite
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Tagué blanquette, laitue, lardons, lotte, petits pois, poisson, salade
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Recette n°3737: Quasi de veau au Porto et à l’orange
Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de veau dans le quasi de 1,5 kg 4 oignons 3 carottes 1 orange Le jus d’1 citron Thym, marjolaine, laurier 10 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite
Recette n°3481: (dessert chaud) Gratin de figues fraîches aux macarons et à la mélisse
Pour 4 personnes: 8 figues fraîches 100 g de framboises 8 macarons aux amandes ( macarons de Nancy) un peu rassis 20 feuilles fraîches de mélisse 30 g de beurre mou 30 g de sucre en … Lire la suite
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Tagué amandes, blaff, blanquette, bourguignon, civet, gratin, macarons, mélisse, Nancy, parmentier, sirop, tilleul
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Recette n°3448: (Grèce) Civet de lapin ou de lièvre
( marinade 2 jours) Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre ou 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux 1 kg de petits oignons nouveaux ( grelots) (frais ou surgelés) 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite
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Tagué 1210, 2458, 282, 3020, 646, blanquette, bourguignon, canard, civet, gibier, Grèce, langouste, lapin, lièvre, pizza, pommes de terre, porcelet, purée, tagliatelles, vin rouge
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Recette n°3347: Sauté de veau au pamplemousse
Pour6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau ( ou flanchet, épaule … coupés en morceaux 2 pamplemousses 5 ou 6 oignons 1/2 feuille de laurier 25 cl de bouillon (eau + cube) 30 g de … Lire la suite
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Tagué agrumes, blanquette, flanchet, pamplemousse, riz, tendrons, veau, veau marengo
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