Tag Archives: escargot

Recette n°2469: (Bordelais) Escargots à la Caudéran

Publié le janvier 15, 2015 par marielauref

        ( Caudéran est un faubourg de Bordeaux) Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots sans coquilles, cuits au naturel ( boîte, bocal) 2 tranches de jambon cru ou fumé ( Bayonne …) 10 échalotes 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°1305: (apéritif, entrée chaude ou buffet) Mini vols au vent aux bigorneaux

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

( Le bigorneau est un petit coquillage, appelé aussi vigneau ou vignot, à coquille en spirale comme l’escargot) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de bigorneaux frais ou cuits 24 mini-bouchées apéritive à farcir, en pâte feuilletée 200 g … Lire la suite →

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