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Méta
Archives par mot-clef : Bordeaux
Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »
. A commencer 15 jours avant. Pour environ 1,5 litre: 3 oranges maltaises 6 morceaux de sucre 200 g de sucre en poudre 1 litre de vin de Bordeaux blanc 25 cl d’eau-de-vie blanche ( neutre) à 40 ou 45° … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 325, ambrée, apéritif, apéritive, boisson, Bordeaux, caramel, eau-de-vie, liqueur, oranges maltaises, vin blanc
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Recette n°9503: Poulet aux noix et champignons des bois
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons 1 kg d’un mélange de champignons des bois (frais ou conserve) ou bien 1 kg d’une seule variété de champignons: cèpes, girolles, pleurotes, trompettes de la … Lire la suite
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Tagué 3371, 4534, 5090, Bordeaux, cèpes, champignons, coulemelles, des bois, giroles, noix, poulet, trompettes de la mort
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Recette n°9460: (cocktail, apéritif) Girondin
Pour 1 verre: 6 cl ( 2 verres à liqueur = 4 c à s) de vin de Bordeaux rouge 1 cuillère à café de Rhum Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre …………………………………….. Bien … Lire la suite
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Tagué boisson apéritive, Bordeaux, Cardinal, cocktail, foot, Girondin, sangria, vin rouge
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Recette n°8831: (France/Bordeaux) Pommes de terre à la bordelaise
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 5 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les tailler en dés. Peler et hacher les échalotes. … Lire la suite
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Tagué Bordeaux, bordelaise, France, pommes de terre échalotes, sautées
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Recette n°8625: Homard à la bordelaise
Pour 2 personnes: 1 homard de 750 g environ 4 échalotes 1 petite carotte 2 cuillères à soupe d’estragon haché 2 cuillères à soupe de crème fraîche 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères … Lire la suite
Recette n°7691: ( France/Bordeaux) Canard à la bordelaise
Pour 4 à 6 personnes: 1 canard prêt à cuire d’1,5 kg environ avec foie et gésier 250 g de chair à saucisse 500 g de cèpes frais ( à défaut des cèpes en conserve ou des « champignons de la … Lire la suite
Recette n°7492: (dessert chaud) Omelette soufflée aux pommes caramélisées
Pour 4 personnes: 6 oeufs 4 pommes Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de Calvados 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………… Couper les … Lire la suite
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Tagué bananes, Bordeaux, caramélisée, cidre, dessert chaud, Epiphanie, fèves, fraises, galette des rois, neige, omelette, pommes 601, soufflé
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Recette n°7289: (Madagascar – dessert) Croquets malgaches
125 g d’amandes brutes ( avec la peau, non mondées) entières 250 g de farine 300 g de cassonade ( sucre roux) 3 oeufs 2 g ( 1 bonne pincée) de carbonate d’ammoniac ( ou bicarbonate de soude ou bien … Lire la suite
Recette n°6194: (Côte Atlantique – confiserie) Niniches de Bordeaux
100 g de miel 125 g de sucre en poudre 80 g de chocolat à cuire 20 cl ( 1 verre) de lait 40 g de beurre mou Huile ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Huiler un marbre ou sera posé le moule à caramel … Lire la suite
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Tagué Bordeaux, buffet, caramels mous, Côte Atlantique;, chocolat, confiserie, dessert, goûter, miel, niniches
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Recette n°6193: (Côte Atlantique) Poule cocotte comme en Guyenne
Pour 4 à 6 personnes: 1 poule ( ou un chapon) coupée en morceaux 125 g de petits lardons 1 bouteille de vin rouge ( Bordeaux) 10 cl d’Armagnac ( eau-de-vie de vin) 12 petits oignons blancs grelots ( frais … Lire la suite
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Tagué Atlantique, Bordeaux, chapon, cocotte, coq au vin, Noêl, plat unique, poule, rosé
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