Tag Archives: meurette

Recette n°1574: Veau en meurette

Publié le août 6, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine de veau découpée en 8 morceaux 100 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 verre de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°320 : Oeufs en meurette

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( les oeufs pochés peuvent être préparés la veille, pochés 2 à 3 mn dans de l’eau salée et vinaigrée frémissante et gardés au frigo dans leur eau de cuisson. Le lendemain, faire chauffer de l’eau dans une casserole. L’ôter … Lire la suite →

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Recette n°59: (légumes) Pommes de terre en meurette

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre à chair ferme 150 g de lardons 10 petits oignons 50 g de beurre 40 cl de vin rouge 20 cl de bouillon 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n° 9: Moules au vin rouge

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( + ou – si vous en faites une entrée ou un plat principal) 150 g de poitrine fumée ( ou des lardons fumés) 1/2 bouteille de vin rouge corsé 1/2 baguette de … Lire la suite →

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