Archives par mot-clef : poitrine

Recette n°4027: (Congo) Poitrine d’agneau au beurre de cacahuètes

        Pour 4 personnes: 1 kg de poitrine (épigramme) d’agneau ( ou de mouton) découpée entre chaque ou tous les 2 côtes – ou bien de la poitrine désossée et coupée en cubes 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4009: ( Ile de la Réunion) Cailles aux litchis

        Pour 4 personnes: 4 cailles 4 fines tranches de poitrine fumée ou pas 500 g de litchis frais ( ou conserve) Qq tiges de persil ou de coriandre 25 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°4005: Brochettes de figues au barbecue

Façonner 2 brochettes par personne               Pour 4 personnes: 12 figues 1 boule de Mozzarella ( ou du Comté) 20 tranches très fines de poitrine 8 feuilles de sauge …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four … Lire la suite

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Recette n°3486: Tranches de lard grillées au miel

        Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de poitrine fumée 2 cuillères à soupe de miel poivre du moulin (accompagnement: salade de concombre – pommes de terre cuites au four accompagnées de fromage blanc aux fines herbes) … Lire la suite

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Recette n°3148: Sauté de veau à la piémontaise

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de veau ( poitrine, tendrons, flanchet, épaule …) coupé en morceaux 100 g de lardons fumés 1 kg de carottes 100 g de petits oignons (grelots) 150 g de champignons de … Lire la suite

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Recette n°2922: (USA) Le pilaf de porc de Virginie

        Pour 4 personnes: 500 g d’échine de porc coupée en cubes 150 g de riz long ou riz complet 300 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 oignon Qq brins de ciboulette 2 … Lire la suite

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Recette n°2869: Estouffade bourguignonne

            -Plat délicieux réchauffé- Pour 8 personnes: 1,5 kg de sauté de boeuf coupé en cubes ( macreuse, poitrine, paleron …) 250 g de petits lardons 150 g d’oignons + 250 g de grelots ( … Lire la suite

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