Archives par mot-clef : meurette

Recette n°9026: (dessert) Muffins caramel beurre salé

Publié le novembre 9, 2022 par marielauref

Pour 12 muffins: Pâte: – 375 g de farine de blé 120 g de farine de maïs 2 paquets de levure chimique 2 oeufs 3 cuillères à soupe de miel 50 g de sucre en poudre 35 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°8946: (France/Berry) Haricots rouges à la berrichonne

Publié le octobre 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g de haricots rouges secs ( ou déjà cuits en conserve) 1 oignon piqué de 3 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 carottes 400 g de lardons 75 cl ( 3/4 de litre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°8379: Côtes de porc au vin rouge, au café et au miel

Publié le juin 9, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 côtes de porc ( filet ou échine) 1 échalote 4 gousses d’ail 2 brins de persil 2 brins de coriandre fraîche 3 brins de ciboulette 1 branche de thym Le jus d’1 citron jaune ou vert … Lire la suite →

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Recette n°7947: (légume) Matelote de pleurotes

Publié le mars 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de pleurotes 50 g de petits lardons 1 poireau 1 gousse d’ail 2 petits oignons blancs grelots 2 échalotes 1blanc de poireau 1/2 bouquet de persil 1 bouquet garni 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

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Recette n°7917: (Bourgogne) Epaule d’agneau à la bourguignonne

Publié le mars 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau sans os coupée en morceaux 150g de petits lardons 20 petits oignons blanc grelots ( frais ou surgelé) 150 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 75 cl de vin rouge ( … Lire la suite →

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Recette n°7915: Oeufs durs, sauce Boyard

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

. Sauce qui accompagne aussi bien des viandes froides. Pour 2 à 4 personnes: 4 oeufs durs 15 à 20 cl ( 150 à 200 g) de Mayonnaise 2 échalotes qq brins de ciboulette 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite →

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Recette n°7802: ( Plat et soupe) Pot-au-feu de lotte

Publié le février 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte découpé en 8 tronçons 1,4 kg ( 2litres) de moules 200 g d’oseille 4 carottes 4 pommes de terre 4 blancs de poireaux 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°7537: (Provence) Daube de veau – ou d’agneau – d’Avignon

Publié le décembre 27, 2021 par marielauref

. Marinade 6 heures au moins ou mieux, la veille— Vous pouvez la cuire 1 ou 2 jours avant de la servir, la conserver au frigo et la faire réchauffer. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de cuisse ou … Lire la suite →

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Recette n°7375: ( Rhône-Alpes/Lyon) Salade lyonnaise

Publié le novembre 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 scarole ou une frisée 1 oignon 2 tranches de pain de mie 4 oeufs 200 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe rase de moutarde 5 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7362: (Luxembourg – gibier) « Rebhuhn Feldhenger » ou Perdrix flambées au Cognac

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 3 personnes: 3 perdrix plumées et vidées, prêtes à cuire 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles 4 cuillères à soupe de Cognac 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 60 g de beurre sel, poivre (Accompagnement: purée … Lire la suite →

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