Archives par mot-clef : meurette

Recette n°7537: (Provence) Daube de veau d’Avignon

. Marinade 6 heures au moins ou mieux, la veille— Vous pouvez la cuire 1 ou 2 jours avant de la servir, la conserver au frigo et la faire réchauffer. Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de cuisse ou … Lire la suite

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Recette n°7375: ( Rhône-Alpe/Lyon) Salade lyonnaise

Pour 4 personnes: 1 scarole ou une frisée 1 oignon 2 tranches de pain de mie 4 oeufs 200 g de lardons fumés 1 cuillère à soupe rase de moutarde 5 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7362: (Luxembourg – gibier) « Rebhuhn Feldhenger » ou Perdrix flambées au Cognac

Pour 3 personnes: 3 perdrix plumées et vidées, prêtes à cuire 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles 4 cuillères à soupe de Cognac 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 60 g de beurre sel, poivre (Accompagnement: purée … Lire la suite

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Recette n°7361: (Turquie – entrée chaude, mezzé) « Midye tavasi » ou Beignets de moules

Pour 4 personnes: 24 à 36 grosses moules 100 g de farine 10 cl de bière blonde 1 oeuf huile d’olive sel Accompagnement: fromage blanc à l’ail, sauce sésame ou soja, quartiers de citrons ….. ……………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite

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Recette n°5684: (légume) Haricots verts aux oignons

Pour 4 personnes: 700 g de haricots verts frais ou surgelés 250 g d’oignon 1 bouquet de persil plat 1 cuillère à soupe de vinaigre 50 g de beurre sel, poivre   ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter de l’eau salée à ébullition dans … Lire la suite

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Recette n°5482: (Bourgogne – entrée chaude ou plat) Oeufs en Rigodon

                    Pour 6 personnes: 6 oeufs 200 g de lardons fumés 1 pincée de thym 2 pincées de 4 épices ( gingembre + girofle + poivre + muscade) 40 cl ( … Lire la suite

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Recette n°5448: (Allemagne/ Brandebourg) Sauté d’agneau à la brandebourgeoise

          Pour 4 personnes: 800 g d’agneau ( épaule ou collier) coupé en dés 2 oignons 400 g de pommes de terre 500 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

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Recette n°5438: (Italie) Filets de sole « Dama bruna » aux tagliatelles

              Pour 5 ou 6 personnes: 400 g de tagliatelles 10 à 12 filets de soles 250 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 200 g de champignons de Paris 1 verre … Lire la suite

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Recette n°5437: ( Arménie – entrée)  » Ganach Lupia Unguyz » ou Salade de haricots verts aux noix

        Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts frais ou surgelés 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 125 g de cerneaux de noix 25 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°5264: (Pakistan) Sauté de boeuf Pathan

                ( marinade de 1 heure à 1 nuit) Pour 4 personnes: 750 g de filet de boeuf taillé en lanières 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron vert 1 piment rouge frais … Lire la suite

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