( vous pouvez remplacer les olives mixées par du Pesto)

1 rouleau de pâte feuilletée

1 bol d’olives vertes dénoyautées

1 bol d’olives noires dénoyautées

qq pincées de piment d’Espelette

Beurre et farine pour la plaque

( vous pouvez en réaliser uniquement aux olives vertes, uniquement aux noires ou bien avec des tomates séchées, les saupoudrer de thym ou de basilic ….)

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Mixer grossièrement les olives vertes avec un peu de piment d’un côté. Mixer pareillement les olives noires à part.

Etaler la pâte feuilletée et l’écraser au rouleau à pâtisserie pour l’affiner et pour former un rectangle.

Sur une moitié, disposer les olives vertes, sur l’autre moitié les noires.

Enrouler la pâte sur elle-même, en serrant bien, la partie des olives vertes et en s’arrêtant aux olives noires. Repartir de l’extérieur des olives noires pour rouler sur elle-même la partie des olives noires en s’arrêtant aux olives vertes. Vous devez avoir formé un petit palmier.

Enrouler cette pâte bien serrée dans un film alimentaire et mettre au moins 1 heure au frigo.

Au bout d’1 heure, allumer le four th 6 (180°).

Beurrer et fariner une plaque du four.

Retirer le film alimentaire autour de la pâte. Découper en fines rondelles et les disposer sur la plaque. Enfourner pour 15 mn.

Les décoller de la plaque dès la sortie du four et les étaler sur une grille ou un plat.

Laisser refroidir avant de servir. Bon appétit !.