Pour 6 personnes:

3 poires ou pêches ( fraîches ou en conserve)

500 g de fromage blanc type faisselle ( égoutté qq heures avant voire même la veille)

2 oeufs

2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena)

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème fraîche épaisse

100 g de beurre mou

Beurre et farine pour le moule

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à manquer ( moule à tarte à bord plus haut). Mettre au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans une terrine, bien travailler beurre + sucre en poudre + sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les jaunes d’oeufs 1 par 1 ( conserver les blancs).

Ajouter fromage blanc + crème fraîche + fécule. Bien mélanger.

Peler et épépiner poires ou pêches ( ou égoutter les conserve). Couper les fruits en quartiers que vous recoupez en 2.

Battre blancs d’oeufs + sel en neige ferme. Les mélanger délicatement à la pâte.

Sortir le moule. Y verser la moitié de la pâte.

Disposer dessus les morceaux de fruits.

Recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 40 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser complètement refroidir.

Bon appétit !.