Archives par mot-clef : Tour Eiffel

Recette n°7913: (Antilles) Macarons à la noix de coco

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de noix de coco râpée 5 blancs d’oeufs 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre et farine pour le moule ……………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner … Lire la suite →

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Recette n°7563: (Normandie -soupe) Gratinée normande au cidre

Publié le janvier 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 375 g de gros oignons ( violet ou roses de Roscoff) 1 bouquet garni 25 cl de cidre doux 45 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 25 g de Gruyère râpé 7 cl (70 … Lire la suite →

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Recette n°7449: (Normandie – tarte salée) Tarte au Livarot

Publié le décembre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou 250 g de pâte à pain 1 petit Livarot 3 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre + beurre et farine pour le moule (accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°7290: (dessert) Croquets de Paris

Publié le octobre 8, 2021 par marielauref

125 g d’amandes brutes ( entières avec leur peau) 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 bonne pincée de carbonate d’ammoniac ( ou 1 sachet de levure chimique) ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer une plaque du four. … Lire la suite →

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Recette n°7012: ( France/Seine-saint-Denis, Montfermeil – entrée) Salade Montfermeil

Publié le juillet 23, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pommes de terre cuites 500 g de salsifis cuits ( conserve) 1 boîte de fonds d’artichauts cuits ( 200 g environ) 1/2 bouquet de persil qq branches d’estragon 2 oeufs durs 2 … Lire la suite →

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Recette n°7006: (entrée) Salade de poivrons aux champignons

Publié le juillet 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges 200 g de champignons de Paris 1/2 bouquet de cerfeuil Le jus de 2 citrons 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… (on peut griller les poivrons au four, sur la flamme … Lire la suite →

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Recette n°6992: (Finlande – condiment) Bocaux de champignons marinés à la finlandaise

Publié le juillet 17, 2021 par marielauref

. A préparer en 5 jours et laisser macérer 1 mois minimum. . Pour accompagner viandes froides ( assiette anglaise) ou charcuterie. 1 kg de petits champignons de Paris bien frais et bien fermes 1 bâton de cannelle 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6926: (Recette du Moyen Age – apéritif ou entrée, chauds) « Talmouses » ou « Casse-Museau »

Publié le juin 28, 2021 par marielauref

2 rouleaux de pâte feuilletée 30 g de raisins secs 80 g de Gruyère râpé 4 oeufs 40 g de farine 4 dl ( 40 cl) de lait 40 g de beurre Muscade sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les raisins secs … Lire la suite →

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Recette n°6892: (France/ Provence) « Ensalado de poumo d’amour es de pebroun » ou Salade de tomates et poivrons

Publié le juin 18, 2021 par marielauref

Pour4 à 6 personnes: 6 tomates 2 poivrons verts, jaunes ou rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 80 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de persil haché 1 … Lire la suite →

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Recette n°6837: (dessert) Tuiles à l’anis

Publié le mai 31, 2021 par marielauref

Pour 20 tuiles environ: 2 cuillères à soupe de graines d’anis 3 oeufs 150 g de farine 150 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre Beurre et farine pour la plaque ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 6 … Lire la suite →

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