(marinade 1 h au moins)

(voir aussi Recette n°1664)

Pour 6 personnes:

1 kg de thon

1 gros concombre

3 cuillères à soupe de sauce soja

10 cl de vin blanc sec

1 cuillère à café de sucre en poudre

60 g de beurre

poivre

(accompagnement: riz – Crumble de courgettes Recette n°563 – Flan de courgettes Recette n°107 – Gratin de tomates et courgettes  Recette n°1145)

Faire fondre doucement le beurre puis ôter du feu.

Découper la chair du poisson en cubes.

Peler le concombre. Le couper en 2 dans la longueur. L’épépiner. Le découper en tronçons de la même taille.

Dans un bol, émulsionner la moitié du beurre fondu + sauce soja + vin blanc.

Dans un saladier, mélanger thon + concombre + le contenu du bol.

Entreposer au frigo au moins 1 heure.

• Façonner 6 ou 12brochettes en enfilant et alternant thon + concombre.

Dans une poêle, chauffer le reste du beurre fondu sur feu assez vif. Y faire dorer les brochettes 5 mn en les tournant pour les enrober de la marinade.

Poivrer juste avant de servir, très chaud.

Bon appétit !.